Kaynatma Tenceresi Hakkında,
Büyük ölçekli sulu yiyeceklerin pişirilmesini sağlayan cihazlara kaynatma tenceresi (istim kazanı) denir. Pişirme aznesinin ısıtılmasında Direkt veya İndirekt ısıtma sistemleri kullanılabilir. Şekil olarak silindirik veya dikdörtgen kesitli üretilebilir. İndirekt ısıtma sisteminde cidarlar arasındaki basınç mutlaka kontrol altında tutulmalıdır. Cidar basıncı 0,5 bar’ın altında olmalıdır. Aksi halde ürün basınçlı kaplar direktifi kapsamında ayrıca incelenmelidir. Basınçlı sistem bir basınç emniyet valfi ve basıncın okunabilmesi için mutlaka bir manometre ile donatılmış olmalıdır. Kaynatma kazanları sabit veya devrilir tipte imal edilebilirler. Sabit tiplerde 2,5” büyüklüğündeki boşaltma vanaları kullanılır.Kaynatma tencereleri 50 lt - 600 lt kazan kapasiteleri arasında üretilebilirler. Termostatik veya manuel ısı kontrollü olarak imal edilebilirler. Pişirme haznesi çalışma sıcaklıkları 30-120 ⁰C arasındadır. Hemen hemen bütün kaynatma kazanlarında bir kapak sistemi bulunmalıdır. Yakma sisteminde pilot brülörü bulundurulmalı kullanım konforu için çakmak sistemi ile donatılmalıdır. 11 kW’tan 60 kW’a kadar üretilebilirler Gaz giriş bağlantı çapları genellikle R1/2” yada R3/4”’dir
Pişirme » Endüstriyel Kaynatma Tenceresi Ürünleri
